Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 3 batatas médias (400 g) cozidas e amassadas, quentes;
• 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado Kunzler;
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada a gosto;
• 3 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

 

Acessório

Refratário para suflê com capacidade para 1,5 litro untado com manteiga

 

Preparo:

1. Misture o creme de leite ao limão.
2. Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha picada.
3. Junte as gemas e mexa.
4. Adicione as claras em neve e o fermento à massa.
5. Transfira para o refratário, Finalize com queijo e cebolinha, asse até crescer e dourar.